Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nde Lezzet Noktası Rekoru Kırdı
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı iş birliğinde yürütülen Lezzet Noktası Projesi'nde Trabzon, 51 lezzet noktasıyla rekor kırdı. Festival kapsamında şef ve konuk şefler eşliğinde kentin gastronomi değerleri tanıtılırken, Trabzon mutfağının Karadeniz'in en güçlü gastronomi miraslarından biri olduğu vurgulandı. Proje, turizm ekonomisine katkı sağlarken Trabzon'u Türkiye'nin önde gelen gastronomi şehirlerinden biri olarak konumlandırıyor.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında gerçekleştirilen Lezzet Noktası Projesi'nde Trabzon, şimdiye kadarki en geniş gastronomi seçkisine ulaşarak rekor kırdı. Kente kazandırılan 51 lezzet noktası, kentin gastronomi turizmindeki iddiasını güçlü biçimde ortaya koymaktadır.
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi programını şef Erşan Yılmaz yönetmişken, konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten katılmıştır. Grup, Ortahisar'dan Akçaabat'a, Maçka'dan Sürmene'ye, Uzungöl'den Yomra'ya, Vakfıkebir'den Araklı'ya uzanan rotada Trabzon'un öne çıkan lezzet duraklarını gezmiştir. Belirlenen 51 lezzet noktası, Trabzon mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini ziyaretçilerine sunacak önemli bir gastronomi rehberi olarak işlev görecektir.
Şef Erşan Yılmaz, Trabzon mutfağının Karadeniz'in değil, Türkiye'nin en güçlü gastronomi miraslarından biri olduğunu vurgulayarak, kentin doğal zenginliklerinin ve üretim kültürünün mutfağa yansıdığını belirtmiştir. Vakfıkebir ekmeği, tenekede yapılan mısır ekmeği, Akçaabat köftesi, tereyağları ve yöresel peynirlerin başta olduğu sayısız ürün, Trabzon mutfağının geniş yelpazesini ortaya koymaktadır. Yılmaz, gastronomi turizminin şehrin ekonomisine ve esnafına önemli katkılar sağlayacağına inandığını belirtmiştir.
Şef Ömür Akkor ise Trabzon mutfağının Karadeniz gastronomisinin en güçlü temsilcilerinden biri olduğunu ifade etmiştir. Akkor'a göre Trabzon mutfağı, deniz sofrasından yayla sofrasına, mevsimlik otlardan gündelik yemeklere kadar uzanan çok katmanlı bir yapıya sahiptir. Tereyağı ve mısır unu gibi temel ürünler, mutfağın karakterini oluşturan unsurlar arasında yer almaktadır. Akkor, Türkiye Kültür Yolu Festivali gibi organizasyonlarla kentin gastronomi değerlerinin daha fazla görünür hale geldiğini ve Trabzon'un Türkiye'nin önde gelen gastronomi şehirlerinden biri olma potansiyeline sahip olduğunu vurgulamıştır.
Festival kapsamında gerçekleştirilen gastronomi etkinlikleri, Trabzon mutfağının köklü geçmişini, yerel ürünlerini ve özgün lezzetlerini ziyaretçilerle buluştururken, kentin üretim kültürü ve gastronomi geleneği de ele alınmaktadır. Hamsi, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, tereyağlı pilav, karalahana çorbası, laz böreği ve yöresel tatlılar gibi Karadeniz mutfağının özel tatları, festival kapsamında oluşturulan lezzet noktası rotasında gastronomi meraklılarının beğenisine sunulmaktadır.
