Yıldız Holding, 11 ülkedeki gıda üretim tesislerini ortak standartlarla yönetiyor
Yıldız Holding Gıda Güvenliği ve Savunması Genel Müdürü Rohaizad Bin Hassan, şirketin küresel operasyonlarında gıda güvenliğini tedarik zinciri bütünlüğü ve tüketici hassasiyetlerini kapsayan stratejik bir sorumluluk alanı olarak yönettiğini açıkladı. Holding, 11 ülkedeki 33 tesisinde ortak gıda güvenliği ilkeleri uyguluyor ve bunu Ülker'in kurucusu Sabri Ülker'in felsefesine dayandırıyor. Hassan, bilgi kirliliğinin gıda güvenliğinin kendisi kadar önemli olduğunu ve tüketici güvenini etkileyebildiğini vurguladı.
Yıldız Holding, küresel ölçekte gıda güvenliği yönetimini tedarik zinciri bütünlüğü ve tüketici hassasiyetlerini kapsayan geniş bir çerçevede ele almaktadır. Gıda Güvenliği ve Savunması Genel Müdürü Rohaizad Bin Hassan, bu yaklaşımın Ülker'in kurucusu merhum Sabri Ülker'in "Kendim yemediğim ve çocuklarıma da yedirmediğim hiçbir mamulü üretmem" ilkesine dayandığını belirtti. Bu temel prensip, bugün Yıldız Holding'in küresel gıda güvenliği vizyonunun en önemli referanslarından biridir.
Holding bünyesinde faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Kurulu, grubun gıda güvenliği vizyonunu güçlü bir yönetişim yapısıyla desteklemektedir. Holding'in dünya genelindeki 45 fabrikası arasında 11 ülkede faaliyet gösteren 33 gıda ve gıda ilişkili üretim tesisinin gıda güvenliği yaklaşımları ortak prensiplerle yönetilmektedir.
Hassan, gıda güvenliğinin yalnızca üretim hattında başlayan ve biten bir konu olmadığını vurgulayarak, tüketicilerin doğru, bilimsel ve anlaşılır bilgiye erişiminin gıda güvenliği ekosisteminin kritik bir bileşeni haline geldiğini ifade etti. Bilgi kirliliğinin zaman zaman gıdanın kendisinden bağımsız olarak tüketici güven algısını zedeleyebildiğini belirten Hassan, şöyle ekledi: "Tüketicide gereksiz endişe yaratabiliyor ya da tam tersine dikkat edilmesi gereken risklerin hafife alınmasına yol açabiliyor."
Yıldız Holding, tedarikçilerinden üretim tesislerine, ürün geliştirme süreçlerinden tüketici hassasiyetlerine kadar gıda güvenliği kültürünü güçlendirmeye odaklanmaktadır. Gıda Güvenliği Kurulu, kriterlerini bilimsel prensiplere, ulusal ve uluslararası mevzuatlara ve küresel ölçekte kabul gören iyi uygulamalara dayandırmaktadır.
Temel referanslar arasında Codex Alimentarius ilkeleri, Türkiye'deki gıda mevzuatı, Avrupa Birliği düzenlemeleri ve FDA kuralları bulunmaktadır. Denetim ve gıda güvenliği yönetiminde Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) standartları ile Amerikan Fırıncılık Enstitüsü (AIB) standartları uygulanmaktadır. Gıda savunmasında ise FDA'nın Kasıtlı Tağşiş Kuralı ve PAS 96 kılavuzu kullanılmaktadır.
Holding, helal uygunluk, vejetaryen ve vegan ürünlerde de ilgili uluslararası rehberleri referans almaktadır. Tüketici hassasiyetleri ham madde seçiminden üretim hatlarının yönetimine, tedarikçi kontrollerinden nihai ürün denetimlerine kadar tüm süreçlere sistematik biçimde entegre edilmektedir.
Yıldız Holding, İngiltere'deki McVitie's fabrikası gibi farklı ülkelerdeki operasyonlarında da aynı titizlik ve disiplini uygulamaktadır. Coğrafya değişse de gıda güvenliği yaklaşımları, denetim sistemleri ve beklenti seviyeleri değişmemektedir.
Gıda Güvenliği Kurulu'nun en önemli katkılarından biri, holding genelinde yürütülen uygulamaları bütüncül, kurumsal ve izlenebilir bir yönetişim yapısı altında bir araya getirmek olmuştur. Resmi eskalasyon mekanizmaları oluşturularak denetim bulgularının hızlı şekilde aktarılması, düzeltici faaliyetlerin tanımlanması ve takip denetimleriyle izlenmesi sağlanmıştır.
