Düğün sezonu hazır yemek sektörünü canlandırdı: Kişi başı maliyet 2 bin liradan başlıyor
Yaz aylarıyla birlikte artan düğün, kına ve piknik organizasyonları hazır yemek sektöründe önemli bir talep oluşturdu. Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Hüseyin Bozdağ, lisanslı firmalardan hizmet alınmasının önemine vurgu yaparak, sektörün ekonomiye 1,2 milyar liralık katkı sunduğunu belirtmiştir. Kişi başı yemek maliyeti menüye bağlı olarak 2 bin ile 3 bin lira arasında değişmektedir.
Yaz aylarının başlamasıyla birlikte düğün, kına ve piknik organizasyonlarında yaşanan artış, hazır yemek sektöründe yoğunluk oluşturmuştur. Sektör temsilcileri, özellikle toplu organizasyonlarda güvenilir ve lisanslı firmalardan hizmet alınmasının önemini vurgulamaktadırlar.
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, yaz döneminde yemekli organizasyonlara yönelik talebin belirgin şekilde yükseldiğini ifade etmiştir. Düğünlerin oteller, restoranlar ve düğün salonlarında gerçekleştirildiğini belirten Bozdağ, bu mekanlar tarafından dışarıdan temin edilen yemek hizmetlerinin sektör için önemli bir pazar oluşturduğunu vurgulamıştır. Bazı organizasyonlarda yemek hizmetinin lisanssız işletmeler veya çeşitli dernekler aracılığıyla sağlandığını kaydeden Bozdağ, özellikle yaz aylarında düzenlenen kır düğünleri ve piknik organizasyonlarında güvenilir hizmet alınması gerektiğine dikkat çekmiştir.
Bozdağ, yaz sezonunda vatandaşların ekonomik nedenlerle beyaz et ağırlıklı menülere yöneldiğini belirtmiş, profesyonel olmayan koşullarda hazırlanan yemeklerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini uyarımıştır. Federasyon olarak tüm illerdeki tarım müdürlükleri tarafından lisanslı firmalardan yemek temini önermenin gerekliliğini vurgulamıştır.
Düğün organizasyonlarında sunulan yemeklerin kişi başı maliyeti menüye göre değişmektedir. Bozdağ'a göre, 7 çeşit içeriğe sahip ordövr tabağı için tavuklu bir menü tercih edildiğinde 2 bin lira, etli bir yemek seçildiğinde ise 2 bin 500 ile 3 bin lira arasında bir bütçe gerekmektedir. Bu fiyatlandırma piknik organizasyonları için de geçerlidir. Ekonomik gelişmelerin etkisiyle insanlar, kına gecesini daha eğlenceli hale getirmek suretiyle maliyeti kontrol etmeye ve ertesi gün nikah veya küçük aile organizasyonları (50-60 kişi) şeklinde etkinlikleri yönetmeye çalışmaktadırlar.
Hazır yemek sektörünün Türkiye ekonomisine sunduğu katkı oldukça önemlidir. Bozdağ, İstanbul'da faaliyet gösteren yaklaşık bin düğün salonunda aylık ortalama 420 düğün gerçekleştirildiğini ve bu organizasyonlarda yaklaşık 126 bin kişinin ağırlandığını belirtmiştir. Düğün ve piknik organizasyonlarıyla birlikte sektörün yaklaşık 852 milyon liralık ekonomik hacim oluşturduğunu, süsleme, fotoğraf çekimi ve benzeri hizmetlerin de eklenmesiyle toplam bütçenin 1 milyar 200 milyon liraya ulaştığını ifade etmiştir.
Bozdağ, menü seçeneklerinin oldukça geniş olduğunu, farklı menülerin her bütçeye uyacak şekilde planlandığını belirtmiş, düğün sezonunun arttığı bu dönemde sektöre yönelik talep artışını vurgulamıştır. Vatandaşlardan, düğün yemeklerini mutlaka lisanslı şirketlerden almasını istemiştir.
